olcsoetel.com receptek Videók Tippek Egyebek

Hamis cézár saláta  - recept

Hamis cézár saláta

ozzávalók 4 főre

  • 6 db kifli
  • 4-5 nagyobb zöldpaprika
  • 2 cs zöldhagyma
  • szűz olívaolaj
  • 1 tk balzsamecet
  • 1 csapott ek barna (nád)cukor
  • 1 dkg  fűszervaj
  • 1 mk őrölt koriander
  • durvára őrölt fekete bors
  • csipet só

elkészítés

  • A kifliket hosszában félbe vágjuk, magasabb falú teflonos serpenyőben a vágott felét megpirítjuk. (Az egyik fele alá kacsazsírt olvasztottam, de elfogyott, szűz olívaolajon fejeztem be, semmivel sem lett rosszabb, he-he.) Az enyhén megpirult kifliket kiszedjük, és falatokra vágjuk.
  • A  zöldpaprikákat kicsumázzuk, és nagyobb darabokra vágjuk, a zöldhagymát ugyancsak 2-3 darabra metszük.
  • A serpenyőben kevés olívaolaj mellett kb. 1 dkg-nyi fűszervajat olvasztunk (lehet teavaj is), és habosra forrósítjuk. Rádobjuk a zöldségeket, és sűrű keverés mellett pirítjuk, dinszteljük (mint a wokban). Közben rászórunk 1 mokkáskanálnyi őrölt koriandert, kevés durvára őrölt fekete borsot.
  • 2-3 percnyi forgatás után ráöntünk 1 kávéskanálnyi balzsamecetet és 1 csapott evőkanál barna (nád)cukrot. Ezekkel együtt jól átkeverjük kb. még egy percig, közben a zöldség jól láthatóan kifényesedik (a cukor karamellizálódott rajta).
  • Ekkor levesszük a tűzről, és enyhén megsózzuk. Csak ilyenkor szabad, mert korábban a zöldségek vizet eresztenének.
  • A falatokra vágott kiflidarabkák tetejére halmozva a zöldségeket tálaljuk.
  • A kenyérféle lehet bármilyen szikkadt pékárú, pl. zsömle, szendvics, kenyér, stb.
  • A zöldségek is lehetnek változatosabbak is, pl. cukkini, padlizsán, uborka, sárgarépa, lilahagyma, vöröshagyma stb.
eXTReMe Tracker